食品安全

一、應用簡介

THz 輻射作為一種新的技術,在食品安全領域也有巨大的發展潛力。相比于其他光譜分析和成像技術，THz光譜與成像技術具有很多獨特的優勢

二、應用說明

食品安全問題日益引起人們的關注, 而常規的分析技術往往具有費時、繁瑣、污染環境等缺點, 因此用于食品安全檢測的新型技術無疑成為了當前人們研究的熱點。THz 輻射作為一種新的技術,在食品安全領域也有巨大的發展潛力。相比于其他光譜分析和成像技術，THz光譜與成像技術具有很多獨特的優勢，能夠獲得其他技術所不能得到的信息。和X射線相比，THz光子能量極低（比X射線的光子弱107～108倍），THz輻射不會引起樣品光損傷及光化電離，因此更適合于對食品進行檢查；和無線電波相比，THz波能穿透大多數干的介電材料，透視技術能獲得比X射線技術更好的對比度。相對于紅外波段，輻射的優勢在于，其波長比紅外波段長，因而物體的散射比紅外波段要小，有利于物體成像，與近紅外光譜技術不同，THz光譜可直接測得樣品的厚度，折射率和吸收系數；輻射能透射大多數非極性物體，而只有極少的物體對紅外輻射是透明的。與超聲波探測對比，不需要耦合誤區。因此THz技術逐漸在食品質量與安全領域中展現出強大的應用潛力，如食品中水分檢測，殘余檢測，異物檢測，飲料特性檢測，保健品真假辨別，食物是否變質，轉基因食品檢測等。